Visitez le moulin à papier de Brousses : une découverte du papier fait à la main dans le dernier moulin en activité du Languedoc. Visite guidée : 1 heure.

Faites le tour complet des remparts grâce au petit train de la Cité. Visite commentée au départ de la Poste narbonnaise (entrée principale de la Cité Médiévale).

Une visite commentée dans les lices au départ de la Porte Narbonnaise (entrée principale de la Cité Médiévale).

Promenades en bateau sur le Canal du Midi au départ de l'écluse de Carcassonne.

Voir fonctionner le moulin, c'est faire un bon en arrière de 200 ans et retrouver l'émotion de nos ancêtres quand ils portaient à moudre la récolte d'une année. Aujourd'hui, la visite guidée vous permettra de voir fonctionner le moulin, énorme structure en bois qui s'ébranle sous la force du vente, et de vivre en direct la transformation du blé en farine jusqu'à sa mise en sac.